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南山快速赛车:中國福建傳統特色小吃光餅 便宜實惠簡單又好吃的小吃

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編輯:貳拾一
2019-06-16 14:07:10  來源于:男人窩原創

快速赛车开奖历史 www.dfxqnq.tw   據福州府志記載:明嘉靖四十二年,抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。這就是中國福建傳統特色小吃光餅的由來,在閩北地區、閩東地區和閩西地區的多個縣市都非常的出名。是便宜實惠簡單又好吃的小吃之一。

 

  建甌房村光餅是福建傳統特色小吃光餅中最出名的光餅。

  建甌房村光餅的做法是:用面粉加入適量的堿水和鹽水來和面,把面發酵后,用手工揉細,做成直徑約7.5 公分,厚度約一公分的園形餅坯,在坯中間戳一個小洞,再把餅坯貼在火爐上壁四周,用炭火培熟。

 

  烘焙光餅的火爐是用一個特大的陶缸砌制的。餅店一般視銷量分別建爐。有高爐和矮爐之分。光餅的焙餅工藝十分講究。炭要選用竹炭、火要燒得旺,并要隨時注意觀察火候。當光餅快培熟時,要在炭火上灑上一點硫黃粉,并降低火勢,迅速用鐵鏟、鐵盤伸入爐壁將餅鏟下。這樣培熟的光餅,餅面金黃、色澤均勻而無焦痕,餅邊色白,吃起來口感香綿。哪怕是物價飛漲的今天,就市中心最高檔的寫字樓下,一袋10個的建甌房村光餅也只需要10元。所以說光餅當之無愧可以被評選為便宜實惠簡單又好吃的小吃。

 

  福建傳統特色小吃光餅的吃法有又了非常多的創新。比如小編吃過的就有,酸菜大腸炒光餅、油條炒光餅、荷蘭豆炒光餅、光餅夾肉等吃法。喜歡嘗試的朋友可以嘗試起來哦。

標簽: 美食福建
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